El Blog del panadero

A pesar de que a nadie le amarga un dulce, sabemos que depende a qué horas, el cuerpo te pide salado. Muchos ya conocéis nuestros fritos y pinchos caseros, pero no podíamos estar en Carlos III abiertos todo el día, sin ofreceros una selección de bocadillos y tostadas para las comidas [...]

Nuestra panadería Todos los días, nuestros panaderos elaboran, en un proceso manual y artesanal, las masas para todos nuestros panes, consiguiendo unos panes alveolados y fáciles de comer. Realizamos a mano los de masa hidratada, que se mantiene durante horas en cubetas para su pre-fermentación. De este modo, potenciamos el sabor [...]

La cuesta de Enero nos hace fijarnos nuevos propósitos para el nuevo año. Y uno de los principales para la mayoría de la población tras los excesos de las fiestas, es adelgazar. Hasta hace muy poco tiempo, cuando empezábamos una dieta, uno de los primeros alimentos en eliminar era el pan.  [...]

Nuevo menú del día Desde el pasado 1 de Abril, podéis pasaros por nuestro local de Carlos III para desgustar nuestro nuevo menú diario. Este menú, lo servimos de lunes a viernes, de 12:00 a 16:00. La filosofía del menú, está basada en un producto fresco y de temporada. Un menú [...]

Nada más acercarte a la entrada miles de aromas, a pan y a café recién hecho se han agolpado ante ti, creando un mundo de sensaciones. Abres la puerta, y una música tenue te dirige hasta TU mesa. Debe ser tu día de suerte, porque es sábado por la mañana, y [...]

Esta semana, nos acercamos hasta la Plaza del Castillo de Pamplona para hablar con Eneko del Valle, fundador de NAPARGAR, una de las cervecerías con mayor número de grifos de cerveza artesana del norte. Su filosofía es compartir su ilusión y pasión por la buena cerveza, artesana, naturalmente. Basta con pasarse [...]

Plan impulso de la pelota vasca El INDJ está desarrollando el Plan de Impulso de la pelota vasca que establece entre su líneas de actuación: “mujeres y pelota”. El objetivo que se persigue es aumentar la participación de las mujeres en la práctica de la pelota, generando referentes y dándoles más [...]

¿Sabes qué es el fondant? Seguramente hayas visto ya alguna de nuestras tartas de personalizadas. Y tal vez te preguntes si de verdad es todo comestible, y cuál es el ingrediente que nos sirve para decorarlas. Esto es el fondant. Es una pasta parecida a la plastilina pero comestible, empleada como recubrimiento [...]

Inspirado en los orígenes Los orígenes de la actividad comercial de la familia Marticorena, se remontan a 1927, cuando abrieron una casa de comidas en Eugui. Es por esto que las década de los años 20, nos ha servido de inspiración para el estilo modernista de la fachada. Fue años después, alrededor de [...]

Cuatro y medio femenino: categoría infantil Durante los meses de mayo y Junio, desde el Club Pelotazale Huarte se ha organizado un nuevo campeonato femenino: Cuatro y medio categoría infantil. El campeonato dio comienzo el pasado Miércoles 23 de Mayo, y está siendo disputado en formato de liga en dos grupos [...]